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花萬里教你打造主題餐廳設計?
來源:花萬里餐飲設計 時間:2018-12-17 19:50:49 作者:花萬里餐飲設計編輯


  在主題餐廳大行其道的餐飲市場,一家好的主題餐廳設計往往是這個城市的流行風向標,許多年輕人紛紛到此拍照打卡,其吸睛程度讓同行好生艷羨。當然,不是所有餐飲創業者都能玩得轉主題餐廳這個概念。到底如何才能打造一個好的主題餐廳品牌策劃呢?花萬里今天就和大家一同探討一番。


1.制作話題

  在這個流量為王的時代,想要迅速被人知曉,“熱搜”絕對是行業間的一大利器,可想而知,公眾對于某個熱點話題的討論多激烈了吧。所以,一家好的主題餐廳就是會制造話題。



  對于許多消費者而言,話題性的討論結果往往會決定他們去前去一探究竟,以滿足其中的好奇心。在持續不下的話題性討論中,餐廳始終站在輿論中間,當然,花萬里這里所說的話題性更多傾向于積極的話題。就會容易吸引消費者的目光,從而在餐飲品牌的文化里找到共鳴。在這個人人生而孤獨的時代,消費者的共鳴會更多地引發出其對餐飲品牌的忠誠度。所以,主題餐廳的打造本質上是通過尋找共鳴,以達成客戶粘度的一種心理營銷過程。



市面上的餐廳那么多,顧客憑什么來你家,就算來了,你又是靠什么把他們留住呢?那就是做出自己的不可替代性,差異性。當你不知道如何才能做到與眾不同時,就要想著該如何超過市面上其他同類型的主題餐廳。在經營方式、門店空間構成、菜品及服務上多下功夫,使好奇的光臨轉化為慣性消費,優化流程,相應的增加售后服務等正常經營設置,這才能提高餐廳有效的轉化率。


2.刺激二次消費

  在同質化嚴重的餐飲市場,主題餐廳也會遇到同質化的情況。所以主題餐廳不能僅僅是形似,必須要神更似。在制作話題的的營銷方式之后,客戶會完成第一次的沖動型消費,如何留住客戶,就是主題餐廳的一大難題?;ㄍ蚶锏耐哦尤銜?,主題餐廳的核心就是差異化。從菜品的制作,到經營方式,空間的打造到服務理念的不同,都是吸引消費者二次消費甚至達到品牌忠誠度的有效方式。



在這個“匠人”精神越來越廉價的快節奏時代,主題餐廳的打造同樣需要“匠人”精神。許多門檻不高的主題餐廳往往只是簡單對餐廳進行包裝過后,就開始大打主題餐廳的特色,換湯不換藥的做法只會讓消費者有種上當受騙的感覺。一家好的主題餐廳,其在菜品的品質和服務理念上的專注,是同行無法企及的。而正是這樣精益求精的精神,才能打造出餐飲品牌的差異化,其重點不在于外觀的光怪陸離,而是從本質上讓消費者體會到別樣的消費體驗。


3.吸睛法寶

  當然作為一個餐飲設計公司,我們不能忽視“主題”二字。而在如今大部分的主題餐廳離不開主題造型的打造。雖說品牌調性的內涵是一個餐飲品牌能夠走向未來的根本,但無法否認具有時代特色的時尚潮流元素是這個餐飲品牌的最佳代言。



在主題餐廳的打造中,獨特的餐廳空間設計和服務特色往往也是最吸引人的。越來越多的商家在餐廳造型上下血本:有巨大的輪船造型的海鮮主題餐廳,也有軟萌的女仆主題餐廳,在這個多元化的時代,消費者的對于更貼近自己生活或者夢想的餐廳主題,從本能上會更趨向于做出選擇。所以個性化的時代,主題餐廳的打造絕對離不開對于造型的打造,這是一個主題餐廳的吸睛法寶,也是能夠在數以萬計的餐飲品牌中脫穎而出的高效方法。


  主題餐廳這個餐飲形式在中國的源遠流長的美食文化并不長,更多的是對外國主題餐廳的借鑒和學習,在餐飲創業者不斷前仆后繼的努力中,中國也有了屬于自己特色的真正主題餐廳,甚至許多海外游客都會專門過來體驗餐廳的文化特色,這是作為餐飲經營者的驕傲,也是主題餐廳被這么多餐飲創業者青睞的原因。

  

  只是,餐廳的本質還是菜品和服務,而主題餐廳設計的打造,是在菜品得到保證的前提才能發揮其最大的營銷作用,千萬不可本末倒置。對于許多成功的主題餐廳品牌策劃而言,在消費升級的時代浪潮中,自己立于不敗之地的根本原因就是對于品質的不斷嚴格要求,主題餐廳的打造只是手段,不是目的。

聲明:本文有上海基诺彩票中奖金额提供,公司業務:餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設計、上海基诺彩票中奖金额與廚房規劃、活動營銷策劃等。
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