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餐飲設計 花萬里為你詮釋 中餐廳的設計思路
來源:花萬里餐飲設計 時間:2018-12-18 18:33:30 作者:花萬里餐飲設計編輯


 

  前段時間,湖南衛視熱播的真人秀《中餐廳》讓不少觀眾對立面的美食垂涎三尺,在節目里,也讓外國的顧客感受了一把中餐廳的魅力。其實,在國內,真正的中餐廳的設計之復雜遠遠超過了節目中臨時搭建的餐廳,讓我們來看看真正的中餐廳是怎樣的?而真正的中餐廳的設計思路是怎樣的呢?我們一起看看吧。

中國是一個美食文化源遠流長的國家,“吃”這件事上,中國人十分講究。在進入新時代的發展之后,不少老字號的餐飲品牌依舊傳承著老祖宗的手藝,不僅在菜品上延續了傳統味道的經典,在餐廳的設計上更是將中華文化的精髓發揮到了極致。那么,在如今的中餐廳設計上,我們應該遵循怎樣的設計思路呢?



1、中餐廳在設計思路上不同于西餐廳的極致簡約,中餐廳更追求餐廳空間的層次感。在大部分中餐廳的設計中,都采用了隔斷的處理手法使整體空間區域劃分更加明確。最經典的就是人們常見的“屏風”和“假山”作為隔斷效果,讓中餐廳的空間感富有層次感的同時,更增添了中國文化中特有的婉約氣質。


2、在線條的處理上,中餐廳的設計思路同樣明顯區別于西餐廳的設計思路,西餐廳多采用弧形或者原形等具有古典藝術造型的線條作為裝飾,而在中餐廳的設計中,多沿用硬朗的直線作為主要設計風格。而這樣的設計思路,是和中國傳統的中式家具相結合的。兩者的結合體現出中餐廳的特有的樸素且內斂的設計理念,也包含著中國人含蓄的性格特點。


3、在色彩的運用上,中餐廳偏愛以傳統的水墨畫基礎色黑白灰為主色調,以紅黃藍作為分支,用以搭配,體現出整體空間美輪美奐的中式風味。同時,在家具的選擇上,中餐廳延續了中國人一貫的喜好,以深色的木質家具為主。讓消費者在用餐的時候能時刻感受到古色古香的中式韻味。



4、在中餐廳的設計思路中,“欲說還休”的思路通常貫徹整體空間,即虛實結合。這樣的設計思路不僅體現在空間隔斷的藝術手法上,在餐廳招牌上的留白以及家具的鏤空效果,無不體現出中餐廳虛實結合的藝術創作思路。


5、燈具的采用,是中餐廳的又一大亮點。大部分的中餐廳都會講燈具或者燈光的照明效果和整體吊頂的空間相結合,打造出獨具一格的造型。中餐廳不同于西餐廳的空間大小,中餐廳一般的空間較大,縱向空間同樣大于其他餐廳,因此,整體空間的氛圍通過中式燈具的烘托,顯得熱鬧非凡,具有濃濃的中國闔家歡樂的團圓氣氛。

6、中餐廳的設計思路中,缺少不了的對壁畫的偏愛,中國人大都喜愛鹿魚鳥等喜慶的動物,以體現歡樂祥和的氣氛;同時在花色的運用上,中國麻將中的“梅蘭竹菊”更是中國人的“心頭好”。對于講究寓意的中國人來說,任何一個壁畫都不是憑空想象出來的,都是中國傳統文化中,對于美好生活的向往所抒發感情的對象。同時,體現中國人勤勞智慧的刺繡和雕花更是中餐廳的首選,從門頭的設計再到餐廳的隔斷,從餐具的選用到吊頂造型的運用,無不體現出濃濃的中國特色。



  在時代的發展下,中餐廳的設計理念也打上了濃濃的時代烙印,在保留中國傳統文化的同時,近年來一些火爆全國的中餐廳也引入了如“iPad點菜”、“VR游戲”等具有時代特色的科技理念。

對于消費群體的定位,中餐廳的也不斷在進化。從最初的中老年群體居多,到如今中餐廳重視年輕消費群體的力量后,引入了更多符合年輕人特性的時尚元素,以求吸引主力消費群體的注意力。這點是所有中餐廳所秉承的經營理念。

  

  在中餐廳火遍全球的今天,中餐廳的設計思路不斷得到改進,不少優秀的餐飲品牌策劃者也在根據因地制宜地將中式文化的設計思路和西方文化的藝術手法相結合,打造出具有時代特性又保留中國傳統文化的新式餐廳?;ㄍ蚶锿哦幼魑ㄒ檔牟吞杓乒?,在新式的中餐廳設計思路上擁有專業的設計理念和設計思路,將為您打造最具風格特色的中餐廳。


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