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餐飲設計|南門口米粉--傳承百年的“嗦粉”情結
來源:花萬里餐飲設計 時間:2019-02-21 18:07:13 作者:花萬里餐飲設計編輯

  餐廳的設計風格往往體現一個品牌的文化底蘊,今天要介紹的這個品牌,就是來自湖南武岡的南門口米粉。說起武岡,許多人可能不太熟悉,原國家領導人華國鋒題為“楚南勝境”的云山正坐落于此。湖南人的“嗦粉”情結,作為地道的湖南人汪涵最有發言權,他曾無數次在《天天線上》表達了自己對于“嗦粉”的癡迷和樂趣。上海基诺彩票中奖金额



  南門口米粉是武岡人民經過一百多年的歲月沉淀,遺留到今天最具有濃郁武岡地方風味的精美小吃。作為百年老字號的南門口米粉,在設計上遵循了湘西建筑特色為主導,通過色彩、造型、燈光等風格延展開來。南門口米粉的門頭沿用了湖南湘西建筑文化中最具代表性的堂屋為原型。搭配具有湘西特色的紅燈籠,無不彰顯出湘西文化特色的璀璨歷史。在細節的處理,具有年代感的牌匾和路燈,共同烘托出具有百年歷史的米粉店的文化底蘊,在琳瑯滿目的商鋪中顯得極為引人注目。上海基诺彩票中奖金额



  餐廳的入口處,設計師沿用古色古香的骨木色作為設計主調,同時加入具有湖南民間喜聞樂見的鳥籠和雕花窗欞作效果渲染,使得整體空間富有年代感,而這樣的設計手法讓不少消費者找到了部分失而復得的年代記憶,引起消費者心理共鳴。


  一些老顧客熟悉的德和粉,是南門口米粉的前身,入口處的“德和”兩字,更是讓不少老一輩的消費者唏噓不已,感慨歲月無聲。據《武岡縣志》等多種史料記載:清光緒六年(1881年),武岡德和粉館開業,距今已有136年歷史。起初,德和粉館專為碼頭的商客和船工而開,他們的船一靠岸就能吃上快捷的米粉,為他們趕路節約時間。由于粉店的米粉味美地道,周圍的百姓也逐漸喜歡上身邊的美味。上海基诺彩票中奖金额



  在大堂的設計上,設計師緊扣主題,采用具有湖南湘西民族特色的建筑風格融入其中,堂屋、火塘、門扇、窗欞、柱頭、天花板等無不展現出濃濃的湘西百姓的民居文化。其布局特點也表現為三個方面:體態自由、秩序明確;遵循自然、巧于取舍;開合有度、公私分明。上海基诺彩票中奖金额



  在色彩的運用上,設計師將富有年代氣息的木色和紅色相組合,烘托出百年老店的文化底蘊的同時,將湘西文化里的那一抹紅色記憶深藏其中,讓消費者走進餐廳,就能感覺到設計師打造出的視覺沖擊力和來自湘西文化中那一份深沉的愛。上海基诺彩票中奖金额



  在餐飲設計上,與時俱進的設計風格是整體的趨勢,南門口米粉店內不僅深藏湘西文化的底蘊,更融入了現代科技的精髓。設計師在餐廳的圍墻內采用3D剪影的方式將湘西的民居生活真實再現其中,不僅有湘西文化的小橋流水,更將湘西百姓的文化生活以圖片的形式展示出來,創新與古典的融合,烘托出整體空間饒有趣味的年代記憶。上海基诺彩票中奖金额



  細節也是體現一個品牌文化的重要部分,設計師將湘西文化特色融入到南門口米粉的周邊設計上,采用買糧票、取牌匾的形式保留了傳統的文化生活特色;在餐具的整體設計上,融入了品牌所沿用的古木色調,顯得質感十足,每一件周邊仿佛就是一個精致的禮品,讓人忍不住多看幾眼。


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