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餐廳設計應該注意哪些事項
來源:花萬里餐廳設計 時間:2019-05-14 22:12:41 作者:花萬里餐廳設計編輯


  在如今顏值當道的時代,餐廳的設計實實在在地影響其在消費者心目中的品位,一個好的餐廳設計如同它的菜品一樣,會給消費者留下極其深刻的印象。因此,餐廳的設計細節,有時候能決定整體的餐廳設計觀感,今天,萬里君就為大家介紹幾條餐廳設計的注意事項,希望能各位能從這篇文章中找到些許餐廳設計的靈感。上海基诺彩票中奖金额


體驗感和翻臺率的平衡

  餐廳的主要目的是盈利,而餐廳設計主要為盈利而服務,但是兩者在真正實施過程中,需要做到雙方平衡,才能達到最佳的餐廳設計效果。有時候,打造極致的就餐體驗感和創造餐廳盈利最大化看起來似乎是一個悖論,但如何完美的融合,才能體現餐廳設計的功力所在。



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  爆紅一線城市的某連鎖主題餐廳,把這個細節的處理得恰當好處。走進他們的餐廳,能感受到暖色調的氛圍下,整體空間并不寬敞,當作為一個追求翻臺率的快餐類品牌,它每天卻能達到8次翻臺率,這是值得很多餐廳人學習的設計細節。其中秘訣之一,就是利用不同空間區分開客流量,在餐桌和餐具等細節的質感上提升檔次;同時,餐廳內的燈光和音樂呈現出快節奏的用餐氛圍,這讓消費者無形中加快自己的用餐的時間,提升翻臺率。


化腐朽為神奇 尷尬區域的處理

  每個餐廳都會碰到設計死角,這是一個老生常談的問題,但優秀的餐廳設計卻能化腐朽為神奇,將餐廳內靠近衛生間、過道、走廊、廚房燈尷尬的位置,處理得到,成為餐廳內部一道別出心裁的風景線。



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  這其中,設計師們采用最多的,就是“障眼法”。利用隔斷或者精致的雕像、裝飾畫把尷尬位置隔離開。經過巧妙的設計,許多原本消費者不太愿意坐的地方,在設計元素的裝點下,居然變成了人們拍照打開的“網紅區域”。


  另外,如果實在碰到難以改造的區域,設計師會將其改造為等位區,這樣的處理方式不僅不浪費空間,還能讓消費者感受到餐廳對消費者的關懷。


音樂決定餐廳的格調

  如今在大多數餐廳內部,都會播放音樂,有時候,背景音樂很多時候會決定一個餐廳所呈現的格調,它的重要性如同墻壁上的精美絕倫的壁畫和形態各異的吉祥物。


  但如何讓音樂更好地烘托出餐廳的風格呢?其中一個注意事項就是不要經常重復播放同樣的歌曲,這不僅是為了消費者著想,更為了員工而著想,畢竟在這樣的音樂效果會讓員工無限重復旋律,形成厭倦感。




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  一些別出心裁的設計師,將餐廳內部的音樂旋律設計成音樂電臺。這個簡單的改變,會極大提升餐廳內部的活力,不僅沒有成本支出,更讓餐廳整體呈現出新鮮的氛圍。當然,如果餐廳老板不差錢,邀請優秀的演唱者或樂隊駐唱,是一個餐廳招攬生意的法寶之一。


保持通風系統的通暢

  通風系統是許多餐廳忽略的設計細節,一個優秀的餐廳設計,除了在視覺效果上做足功夫之外,更重視消費者的嗅覺感官。由于餐廳內部所產生的油煙和味道,如果沒有一個好的通風系統,無法為消費者提供良好的就餐環境。



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  因此,在選用餐廳空調時,餐廳設計師更愿意花重金在空調的選擇上,比起有煙瘴氣的餐飲環境,一個清新的就餐環境是優秀餐廳設計的必要條件。在此基礎上,才能擴展其他方面的設計細節。


衛生間是一個餐廳的品位所在

  對于許多有潔癖的消費者來說,一個餐廳的洗手間往往能決定他的二次消費欲望。在許多餐廳老板看來,衛生間這個尷尬的區域是一個無法回避的難點,但在優秀的設計師看來,這是一個體現餐廳品位的最佳區域。



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  干凈整潔無異味,首先是一個衛生間的必備條件,可惜這一點在如今很多餐廳無法做到,而優秀的餐廳,正是抓住了這一客戶痛點,在保持衛生間干凈的基礎上,狠抓各種衛生細節,對不允許衛生死角的存在,利用個性化的設計元素加以裝點,將衛生間打造成一個獨具品位的隱私空間。


  餐廳設計是一個系統化的工程,不能一戳而就,在這其中,餐飲人需要學習“互聯網思維”,利用消費者的目光來看待設計的各類細節,絕不能陷入“自嗨型設計”,尊重消費者的喜好是優秀餐廳設計的主導思想。


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