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餐廳設計理念解析
來源:花萬里餐廳設計 時間:2019-05-15 19:46:39 作者:花萬里餐廳設計編輯發布


  餐廳的設計如今已經成為消費者越來越重視的元素,在這個信息化高度更新的時代,餐廳的屬性不僅僅是提供菜品,它更多承載著人們的社交屬性。因此,餐廳的設計風格尤為重要,甚至決定到一個餐廳的存亡。優秀的餐廳設計都遵循著自身的理念,那么,到底餐廳的設計理念為何物,為何它在“顏值當道”的今天如此重要,萬里君今天就和大家一同探討一番。上海基诺彩票中奖金额



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  餐廳設計理念的重要性相當于人的思想,思想支配行為,當然設計理念決定了最后的設計成品。不同的風格餐廳的設計理念各不相同,除了狹義上的外觀,還包含廣義中的設計,這其中包含餐廳內部的方方面面,這些細節決定這設計成品的品質。


1、目標群體的定位

  餐廳的設計理念應與其目標群體的定位相聯系,目標群體直接影響餐廳的盈利模式和盈利基礎,這就要求在制定理念的時候,要充分做好客群的年齡、職業、收入水平、個人喜好等等前期調研,并結合店面的客流量,最終制定出合適的設計理念,脫離了“群眾基礎”的理念,只是“自嗨型”設計,無法保證落地效果。


2、想顧客所想

  既然提到“自嗨型”設計,就不得不說這樣的設計弊端,它的存在只是為了滿足設計師個人的設計理念,而沒有落到實處為顧客著想,這樣的餐廳設計只能是“空中樓閣”,無法體現出餐廳的品位和調性。




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  真正合格的設計理念,要以人為本。即把顧客的消費痛點作為首要解決的問題融入設計當中,制定出行之有效的設計理念,從餐廳動線、餐位設計再到洗手臺的大小等具體細節,設身處地地位顧客著想,才是一個優秀的設計理念。如今越來越多的餐廳的爆紅,除了視覺效果的突出,更多的是把顧客的需求放在第一位,在細節出抓住顧客的心,才能創造更好的消費體驗。


3、合理的布局

  餐廳的設計的目的除了加強視覺沖擊力之外,更重要的目的應該是保證餐廳順暢的運行。這一點看似簡單,實際上凝聚了設計師許多心血。優秀的餐廳設計,是讓顧客從身心上感覺舒適,卻看不出有多少設計的元素在其中,這是一個“潤物細無聲”的本領。



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  首先,在餐廳的空間區分上,就要將餐廳的功能區分開來;其次,必須綜合考慮服務人員和顧客的動線是否過多重合,在保證人員流動的流暢的基礎上,服務人員不會過多打擾顧客用餐空間,是一件很重要的事情。


  餐廳的舒適感,更多的是有燈光、餐椅、音樂、通風等元素共同營造出來的氛圍,這就要求在餐廳的布局時,要提前考慮到顧客之所想,以“產品經理”的思維融入其中,才能真正做到合理的布局。


4、餐廳調性決定設計風格

  設計風格決定著餐廳的品牌調性,越來越重視“顏值”的餐飲市場,顧客很容易會根據餐廳的設計風格來判斷一家餐廳的格調。因此在風格的設計上,還是回歸到第一條的理念,根據客戶群體的定位,設計師才能決定何種風格最為合適。




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  一直以來,長盛不衰的西餐廳,正是一種餐廳風格的體現。西餐廳的客戶群體主要是以中壯年為主,他們屬于社會的中等消費階層,在消費水平和品位上更注重質感。因此,餐廳的風格不能太過時尚前衛,而更多傾向于具有品質感和底蘊的歐式或者古典風格為主。


  這類型的設計風格,主要在整體空間上凸顯出穩重感,典雅不失品位。同時加上契合氛圍的背景音樂和暖色調的燈光,共同映襯出精致的用餐環境。


5、設計原料決定餐廳品位

  在餐廳設計方案中原料的挑選一向是有較多考究的,規劃師需求思考從全體到部分的一切資料挑選內容,比如大理石、花崗巖等石材?;蛐砟局什牧弦約安A?、墻紙乃至鋼鐵原料等選材的疑問都在向著新式的更為環保,更具有現代規劃感的方向開展,對比注重精約漂亮現代感的資料裝修運用理念。成語“量才使器”說的就是這個道理,根據什么樣的原材料決定如何使用它,使其得到最大的效果,餐廳設計的原料選擇正是這個道理。在如今越來越多主題餐廳盛行的風潮下,原材料的選用是決定餐廳品位的重要元素。


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